La Celiaquía, es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas en el trigo, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. A través de la ley 15375, la legislatura de la Provincia de Buenos Aires establece que todos los establecimientos gastronómicos, bares, restaurantes y confiterías deberán ofrecer dos o más opciones de alimentos libre de gluten (sin TACC).
Por tal motivo, la Secretaria de Producción, Comercio e Industria informa a todos los prestadores gastronómicos del distrito que se dará cumplimiento a dicha normativa, con controles.
Asimismo, se comunica, que junto a la Subsecretaría de Bromatología se podrán a disposición de todos los interesados una serie de capacitaciones específicas sobre la temática.
Desde la cartera se solicita a todos aquellos, restaurantes, confiterías y bares habilitados que ya cuenten con las opciones en sus cartas disponible, notifiquen a dicha secretaria, a fin de destacar los establecimientos dentro del Catálogo Turístico de la Comarca.
